京式月饼特点

硬!不可言!你所不知道的京式月饼

明清时期的宫廷膳食影响了月饼这一类糕点的做法,因此京式月饼的主要特点是甜度适中,口感香脆、酥松、油润,皮、馅比一般为4:6,属于硬皮月饼类。 提浆月饼面皮是冷...

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京式月饼的那些事,你知道几个?

欢迎来到百家号(可可看尼米),我们今天讲述的是京式月饼的那些事。 在以前呐,那时的人可没有像我们现在这样,吃月饼有那么多的选择,并且呀这口味也是比较单一的。

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京式硬皮月饼的概述

京式硬皮月饼又分为自来红和自来白两种。 京式月饼有两大特点:一是它的宫廷风格,做工最讲究,制作程序最复杂,10道工序道道都严格要求,体现了京式的宫廷月饼与其他...

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为什么苏式、京式月饼永远打不过广式月饼?

好在电商长尾的特性,让广式之外的苏式、京式或滇式等更小众月饼有了发展空间。 根据CBNData《2019线上糕点消费趋势报告》,今年滇式、苏式和京式的增长速度已超过...

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京式翻毛月饼驾到!一起学起来

只有曾经吃过翻毛月饼的人,才会体味得到赵先生所说的皮子的特点,这是区别于苏式月饼最重要之处。苏式月饼的皮子也起酥,但那皮子是浸了油的,是加了甜味儿的。

中国环境报